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もちぷちジューシー★雑穀米メンチカツ
雑穀米とお肉を半々に使うことで、モチプチなお米たちの食感、ほっこりしたお豆たちの食感がお肉のジューシーさに包まれ、栄養もおいしさもバツグンのメンチカツができました♪
通常より柔らかいタネなのでそっと扱うこと。小麦粉を丁寧につけると揚げた時に破裂しません。
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 250g |
|---|---|
| 雑穀米 | 大さじ6 |
| 玉ねぎ(中) | 半分 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| ケチャップ・ウスターソース | 各大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉・卵・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 雑穀米は多めのお湯(分量外)で15分ほど茹で、ペーパータオルをしいたざるにあげて冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにする。
- ひき肉に卵、牛乳、調味料を全て加えて粘りが出るまで手で混ぜ、玉ねぎと雑穀米を加えてよく混ぜる。
- 空気を抜きながら小判形に整えて、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で7～8分じっくり揚げる。
