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カリッとモチプチ♪雑穀入りチヂミ
お野菜がたっぷりとれる韓国風のチヂミに、雑穀米を加えてさらに栄養価アップ！
タレはぽん酢をベースに、コチュジャンやマヨネーズなどお好みのアレンジでお召し上がり下さい♪
仕上げにごま油をもうひと垂らしすると、カリッと仕上がり風味もさらに増します！
材料（4人分）
| 雑穀米 | 大さじ６ |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| ニラ | 1束 |
| 玉葱 | 1玉 |
| 小ネギ | 1束 |
| 【生地の材料】 | |
| 薄力粉 | 200g |
| 片栗粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 300cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| 【タレ用】ぽん酢、コチュジャンなど | お好みで |
作り方
- 鍋に雑穀米を入れ、多めの水を入れて火にかける。 沸騰したら弱火にして15分ほど茹で、茹で上がったらキッチンペーパーをしいたざるにあげて冷ましておく。
- 人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。ニラと小ネギは食べやすい長さに切る。
- 大き目のボウルに生地の材料をすべて混ぜ合わせ、切った野菜類とゆでた雑穀米も加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を流し込んでじっくり焼く。 裏面に焼き色がついたら、ひっくり返してヘラでおさえながらこんがりするまで焼く。
- 両面焼き色がついたら、ごま油を垂らしてさらにカリカリになるまで焦げ目をつける。 お皿にとって一口大に切り分け、タレをそえる。
