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キノコと雑穀米のクリームパスタ

雑穀のプチプチもちもち食感と、ホワイトソースがベストマッチ！
定番メニューが雑穀米で簡単にグレードアップします♪

雑穀をゆですぎるとべちゃっとなるので、様子をみながらゆでてください。
ホワイトソースは焦げないよう気を付けて。塩加減は雑穀米を加えてから味をみて調節してください。

材料（2人分）

乾燥パスタ	200g
雑穀米	大さじ６
ぶなしめじ	1株
ベーコン	50g
エリンギ	2本
塩コショウ	少々
オリーブオイル	大さじ1
【ホワイトソース用】
バター	大さじ1.５
小麦粉	大さじ2
牛乳	200cc
コンソメ	小さじ半分
塩コショウ	少々

作り方

【雑穀ホワイトソース作り】鍋に雑穀米を入れ、多めの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど茹で、キッチンペーパーをしいたざるにあげて冷ましておく。
小鍋を弱火にかけ、バターを入れてとかし、ふるった小麦粉を入れてダマにならないよう混ぜながら炒めていく。
牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみのついたソースになるまで煮つめ、ゆでた雑穀米を混ぜる。コンソメと塩コショウで味をととのえる。
【パスタづくり】パスタをゆで始める。ゆで時間は袋の表記よりやや短めに。
しめじは小房に分け、エリンギとベーコンは短冊切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、具材を炒めて塩コショウで味をととのえる。
茹であがったパスタをフライパンに加え、具材をからめながらさっと炒める。雑穀ホワイトソースをからめ、お皿に盛る。