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牡蠣と雑穀の炊き込みご飯
雑穀入り牡蠣の炊き込みご飯です。
材料（4人分）
| 雑穀米 | 大さじ2〜3杯 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 牡蠣(片栗粉でよく洗ったもの) | 300ｇ |
| 人参(千切りしたもの) | 20ｇ |
| 干し椎茸 | 4ｇ |
| だし昆布 | 10cm |
| おろし生姜 又は 千切り生姜 | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ2杯 |
| みりん | 小さじ2杯 |
| 水 | 300cc |
| 片栗粉 | 大さじ2杯 |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- 水300ccにカットした干し椎茸とだし昆布を入れ戻す。
- 鍋に①の戻しておいただし汁に酒、醤油、みりんを加え火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、下処理した牡蠣とおろし生姜を入れ、約1〜2分程煮る。
- 煮た牡蠣とだし汁を分けておく。
- 炊飯器に米と雑穀米を入れ、煮汁を2合の目盛りまで入れる。 (目盛りまで煮汁が足りない場合は水をたして下さい)
- 人参、戻した椎茸も入れ通常通りに炊く。
- 炊きあがったら牡蠣を入れ、2〜3分蒸らす。
- お好みで三つ葉をトッピングして下さい。
