※上記について、検索経由が異なって表示されている場合があります。その際、１つ前のページに戻られたい場合は恐れ入りますが『戻る』ボタンを押してください。

雑穀もちプチ！クリーミーマッシュポテトハンバーグ

お肉半量の代わりに雑穀米を使用したハンバーグです。カロリーが気になる方や、ヘルシーにたくさんハンバーグを食べたい方におススメです！
お酒のお供として今回は「マッシュポテトチーズ」をのせてグリルで二度焼きしました♪

お肉：雑穀を1：1にしましたが、お好みで全量を雑穀にしてもOK！ヘルシーなお食事に仕上がります。
牛ひき肉の代わりに脂分のすくない「ささみ」「鶏むね肉」を使用しても美味しく仕上がります。

材料（3人前）

【A】ハンバーグ
合挽き肉ミンチ	200g
雑穀米のみ炊いたもの	100g
卵	1個
パン粉	50gほど
牛乳	パン粉が浸る量
塩こしょう	少々
ナツメグ	少々
【B】マッシュポテト
じゃがいも	大1
とろけるチーズ	1枚
牛乳	50cc
飾り用チーズ	適量
飾り用パセリ	適量

作り方

【1.簡単クリーミーマッシュポテトの作り方】
1-1 ジャガイモを短時間で蒸かせるよう、16等分くらいにカットし蒸かします。（電子レンジ蒸かしでも茹でても蒸してもOK！）
1-2 ジャガイモが潰せるくらいに蒸かしたらフォークで潰します。生クリームのようなもったり感になるよう牛乳を入れながら緩みを調節します。（ブレンダーをお持ちの方はブレンダーをお勧めします。）
1-3 片手鍋に移し入れ弱火で素早くかき混ぜます。温度が上がってきたらチーズを入れ素早くかき混ぜ、とろみがつくまでかき混ぜます。十分になめらかになったら火から下ろして完成です。
【2.ジューシーハンバーグの作り方】
2-1 【A】を全部混ぜ合わせる。《ポイント：手で混ぜずに料理用箸やヘラで混ぜると旨味脂がとけずにジューシーなハンバーグにしあがります。》
2-2 フライパンを熱し油を入れます。ハンバーグは空気抜きをし、真ん中をへこませ成形します。今回はマッシュポテトを乗せますので俵形にしました。
2-3 中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。この時フライパンの蓋はしません。
2-4 表面が焼けたら、水（または料理酒または赤ワイン）50mlをフライパンにサッといれすぐ蓋をし蒸し焼きにします。
2-5 竹串を刺しお肉の旨味汁がでたら完成！
【3.ハンバーグのデコレーションし、グリルで焼く】
3-1 グリルの網にアルミホイルを敷きます。そこに、焼けたハンバーグをフライパンから移し、ハンバーグの上にマッシュポテトをかわいく被せます。（手に水をつけて作業すると、ベタつかず綺麗に成形することができます。）
3-2 被せたマッシュポテトの上にチーズをのせます。あとはグリルを弱火にし、表面に焼き色がついたら完成です！