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雑穀スープ
雑穀のスープです。
材料（2～3人分）
| 雑穀米 | 大さじ2 |
|---|---|
| たまねぎ(みじん切り) | カップ1/4 |
| ねぎ(みじん切り) | カップ1/4 |
| 細ねぎ(みじん切り) | カップ1/4 |
| セロリ(みじん切り) | カップ1/4 |
| 【チキンスープ】 | |
| チキンスープの素 | 小さじ1.5 |
| 水 | カップ2 |
| 牛乳 | カップ2 |
| 塩 | 少々 |
| ※お好みでイタリアンパセリ |
作り方
- 鍋にオリーブ油少々を熱し、玉ねぎ、ネギ、細ねぎ、セロリを入れ、弱火でゆっくり焦がさないように炒める
- ①が全体しんなりしたら、雑穀米と【チキンスープ】を加え強火にする。煮立ったら弱火にし15～20分煮る。
- 雑穀米が柔らかくなったら、牛乳を半量ずつ加え、さらに５分煮て、塩、こしょう少々加える。
- アクを取り除く。
- 器に盛り、イタリアンパセルをのせる。
