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雑穀入りオムライス

雑穀米が苦手なお子様も大満足！『雑穀入りオムライス』

雑穀米が嫌いなお子様もお召し上がりいただけます！

材料（2人分）

鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎ・人参・ピーマンはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切ってから2mm幅に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを入れていため香りがたったら、鶏もも肉を入れる。塩・こしょう各少々をふっていためる。人参・たまねぎ・ピーマン・マッシュルームを加えていためる。しんなりしたらトマトケチャップ大さじ2杯を加え炒める。雑穀ごはんを加え混ぜ合わせ、器に盛る。
卵をボウルに割りほぐし、パルメザンチーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ1、バター10gを熱し、卵液の半量を流し入れて焼く。半熟になったら形を整える。火を止めてチキンライスの上にのせる。同様にしてもう1人分つくる。