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雑穀入りシャキシャキきんぴら

普段作るきんぴらに雑穀米を加えるだけで、さらに栄養UP！お弁当のおかずにも！
ごぼうのシャキシャキ感と雑穀米のもちもち感、どちらの食感も楽しむことができます。

火を止めた後、フライパンのまましばらくさましておくとより味がしみます。

材料（4人前）

お鍋に雑穀米を入れ、水を多めに入れて火にかける。沸騰したら弱火にして20分茹で、ざるにあげて冷ましておきます。
ごぼうはよく洗い、長さ5～6cm、幅3ｍｍくらいの斜め切りにし、切った面を上に向けてさらに千切りにする。水にしばらくさらしてからざるにあげる。人参もごぼうと同じぐらいの太さの千切りにする。
フライパンにごま油をひき、ごぼうと人参をいためる。しんなりしたら①の雑穀米を加え、混ぜ合わせながら炒める。
砂糖、醤油、みりんを加え、炒め煮にする。仕上げにお好みでいりごまをふる。