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雑穀唐揚げ
カリカリ美味しい！雑穀唐揚げ
米粉で揚げることでカリッと仕上がります！また生姜・ニンニクは市販のチューブのものでも代用可能です。
材料（2人分）
| （１） | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g（そぎ切り） |
| 卵 | 1個 |
| めんつゆ | 大さじ3～4 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 大さじ1/2 |
| （その他） | |
| 雑穀米 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
| レモン | お好みで |
作り方
- (1)をすべて合わせる
- ジップロックに入れ、揉み込んで漬け込む（１５〜３０分）
- 大さじ１杯の片栗粉を入れ、再度揉み込む
- 漬け込み後雑穀をまぶす（ミル等で粉砕）
- 片栗粉（残りの大さじ３杯）と米粉を鶏肉にまぶす
- 油の温度を１６０℃に調整し３分揚げる
- 一度油から上げて油の温度を１８０℃に設定し３分揚げる（２度揚げ）
- お好みでレモンを飾りつける
