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雑穀手まり寿司
彩り華やかで可愛らしいアレンジレシピ！！
「雑穀手まり寿司♪」
ラップで好きな具材を丸めるだけで、簡単にできるので、家族みんなで作っても楽しそうですね♪
材料（2人分）
| マグロ（刺身用） | 4枚 |
|---|---|
| イカ（刺身用） | 4枚 |
| 甘エビ 4尾 | 4尾 |
| 卵 | 1個 |
| きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| いくら（しょうゆ漬け | 大さじ3 |
| 白いりごま | 適量 |
| 大葉 | 適量 |
| 【酢飯】 | |
| 雑穀米入りごはん | 2合 |
| Ⅰ.米酢 | 2合 |
| Ⅰ.砂糖 | 大さじ3 |
| Ⅰ.塩 | 小さじ1と1/2 |
作り方
- ボウルに卵を割り、砂糖、塩、水を入れて混ぜあわせます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、①を入れて薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作ります。
- Ⅰの調味料をボウルで混ぜ合わせ寿司酢を作ります。
- 雑穀ごはんを少し硬めに炊き、温かいうちに、③を合わせ、うちわで扇ぎながら切るように粗熱が取れるまで混ぜます。
- ラップを広げ、刺身を一枚ずつ乗せ、一口大分の④を乗せて手で包み込み丸めます。同様に②、半分に切った大葉、イクラ、甘エビを組合わせて作ります。
- お皿に大葉を敷いて、その上に飾ったら出来上がり。
