雑穀米入り食パン

作り方

1. 強力粉、ドライイースト、砂糖をボールにいれ、人肌に温めた牛乳をいれ混ぜます。 ある程度まとまってきたらパン捏ね板に移し、捏ねます。 生地が滑らかになってきたら塩とバターをいれなじませます。 そこに炊いた雑穀米を練り混ぜます。
2. ここで1次発酵させます。40℃で約45分です。
3. 発酵が終わったらガス抜きをし、生地に新しい空気を入れてあげます。 6等分に分け（分割数はパン型によります）生地を丸め10分ほどベンチタイムさせます。乾燥しないようにラップ等をかけてください。
4. 折りたたんで丸めたものを型に並べます。
5. ここで2次発酵させます。40℃で約45分です。
6. 200℃に温めたオーブンを180℃に下げ25分焼きます。
7. 焼きあがったら型からすぐ取り出し、粗熱が取れるまで冷まします。