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雑穀米 華やか モザイク寿司
雑穀米でも、華やかになお寿司として仕上がります。雑穀米と白米を断層にしていきますが、炊飯器で雑穀米と白米を両方炊いて、一度に済ますこともできます。
正方形に食材を並べる際は、直線的にすきまなく素材を置くときれいにみえます♪
材料（4人分）
| 【雑穀層】雑穀米 | 大さじ４ |
|---|---|
| 【雑穀層】白米 | 1合 |
| 【雑穀層】水 | 250ml |
| 【白米層】白米 | 0.5合 |
| 【白米層】水 | 150ml |
| 寿司酢パウダー | 大さじ2 |
| 【層に使用する具】・大葉 | 5枚～8枚 |
| 【層に使用する具】・炒りたまご | 卵1個 |
| 【層に使用する具】・練梅 | チューブ：20gほど |
| 【飾り素材】・サーモン | 100g |
| 【飾り素材】・厚焼き玉子 | 卵2個分 |
| 【飾り素材】・うなぎ／アナゴ／イワシ蒲焼 | 1枚分 |
| 【飾り素材】・きゅうり | 1/2本 |
作り方
- 【炊飯器で雑穀米と白米を炊く】 炊飯窯にクッキングシートを使用しセパレートさせる。 その中に、洗った白米1合分と洗った白米＋雑穀米をいれる。
- 米を入れたクッキングシートの形を整え、そこへ分量通りの水を入れる。 ※水は必ず後でいれてください。 通常通り炊いてできあがり。
- 正方形のタッパー等を用意し、サランラップを引く。その上に 【1段目】雑穀米 【その間】刻んだ大葉＋炒り卵 【2段目】白米 【その間】練梅 【3段目】雑穀米 と重ねていく。
- タッパーに入れ、ラップで型通りに強くプレスし、形を整えていく。
- 【上部の飾り】 16等分をだいたい図り、その大きさの具を準備していく。 隙間なく飾れたらできあがり♪
