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雑穀と豚だんごのしょうがスープ
雑穀と豚だんごのしょうがスープです。
材料（2人分）
| 雑穀米 | 大さじ2 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| 小松菜 | 1/2束(100g) |
| 生しいたけ | 2枚(40g) |
| しょうが (せん切り) | 1かけ分 |
| 【A】 | |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 【B】 | |
| 水 | カップ2+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 中華風顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 小松菜は5cmの長さに切る。しいたけは石づきを切り落とし、5mmの厚さに切る。しょうがは千切りにする。
- ボウルにひき肉と【A】を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸める。
- 鍋に【B】とプレミアム39雑穀米を入れて中火で5分ほど煮立たせ、2を加える。アクが出たら取り除き、 しょうがを加え、弱火で10分間ほど煮る。
- ①を加えて中火にし、再び煮立ったら弱火でさらに2～3分間煮る。 ※スープにする場合、雑穀米は浸水や下ゆで不要。肉だんごを煮る時間で十分柔らかくなる。
