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雑穀米と春野菜のカラフルサラダ丼 〜新玉ねぎとアスパラの甘みを雑穀米にのせて〜
春野菜を使った彩り華やかな1品です！春のランチにおすすめです♪
雑穀米の粒感がサラダ丼にほどよいアクセントを加えます。
カラフルな見た目で食卓が一気に春らしく！栄養バランスも抜群の一皿です。
材料（2人前）
| 雑穀米入りご飯 | 茶碗2杯 |
|---|---|
| アスパラガス | 4本 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| ゆで卵 | 2個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- アスパラガスは斜め薄切りにして塩ゆでし、冷ます。
- 新玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を切る。
- ゆで卵とミニトマトはお好みの大きさ・形に切る。
- オリーブ油・しょうゆ・酢・砂糖・塩・こしょうを混ぜてドレッシングを作る。
- 器に雑穀米ご飯を盛り、全ての具材をのせてドレッシングをかける。
