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雑穀米入りミネストローネ
いつものスープにショートパスタなどのかわりに雑穀を入れれば、もちプチ食感がきわだってとってもおいしく仕上がります！簡単にできて結構お腹にたまるので朝食などにもオススメ♪
ミックスビーンズは水煮の豆類なら何でもOKです。
下記は作りやすい分量ですが、必要に応じて加減してください。
材料（４～５人分）
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2分の1個 |
| キャベツ | 8分の1玉 |
| セロリ | 1本 |
| じゃがいも | 2個 |
| サラダ用ミックスビーンズ | 1袋 |
| 雑穀米 | 大さじ６ |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| 固形コンソメ | 3個 |
| ケチャップ・ウスターソース | 各小さじ2 |
| 水 | 500cc |
| ローリエ（あれば） | 2～3枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 野菜を２㎝角の大きさにそれぞれ切り、鍋にオリーブオイルをひいて炒める。
- 油がまわったら雑穀米を入れて軽く炒め、その他の材料を全て入れて15～20分ほど煮込めば完成。
