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雑穀米で作る甘酢あんかけ天津飯
とろ～り甘酢あんとふんわり柔らか卵の相性抜群！
おうちで簡単♪雑穀米で作る甘酢あんかけ天津飯！
材料（1〜2人前 ）
| お米 | 1合 |
|---|---|
| 雑穀米 | 大さじ2〜3 |
| チャーシュー | 50g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油(炒飯用) | 大さじ1 |
| 甘酢あんの材料 | |
| カニカマ | 2～3本お好みで |
| 水 | 50ml |
| お酢 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- お米１合を研ぎ、雑穀米を大さじ２〜3を混ぜて炊く。水の量を調整し少し固めに炊くのがコツ。
- チャーシューは1センチ角に、長ねぎは粗みじんに切る。 ※チャーシューはハムやウインナーでもOK
- 卵は塩を少々加えボールに溶いておく。カニカマを手でほぐして混ぜる。
- 甘酢あんの材料を小鍋に入れて加熱、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
- フライパンにごま油大さじ①を熱して、②のチャーシューと長ねぎを炒める。雑穀ごはんを加えて炒め、塩、こしょう、醤油で味を整える。
- ⑤のチャーハンをお皿に盛り付ける。
- フライパンに油をひき、③の溶き卵を入れて軽く混ぜながら焼き、半熟になったら、⑥のチャーハンの上に乗せる。
- ④の甘酢あんをかけて完成！ ※グリンピースや万能ねぎをのせ彩りを加えるのもオススメ！
