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マッシュルームの雑穀醤油チャーハン

「マッシュルームの雑穀醤油チャーハン」をご紹介いたします。
簡単に作れるので、ランチや小腹がすいたときなどにどうぞ召し上がれ！

キノコの香りが食欲を刺激します。

材料（1人前）

マッシュルームは粗めのみじん切りにする。フライパンにマッシュルームを入れて中火にかけ、最初は触らずにそのままおく。湯気が出てシュワシュワといってきたら全体を混ぜる。マッシュルームからエキスが出て少ししんなりしたら器に取り出す。
フライパンをペーパータオルで拭き取ってから胡麻油を入れて中火で熱し、溶きほぐした卵を入れる。ひと混ぜし卵のふちが半熟になってきたところに雑穀ご飯を入れ、すぐにひっくり返す。ヘラで切るように混ぜながら雑穀ご飯に卵が均一になじむまで炒める。
塩、胡椒を加え、フライパンの中心を開けて炒めたマッシュルームを戻す。マッシュルームの上に醤油を垂らして焦がすように炒めてから雑穀ご飯と混ぜ合わせる。
みじん切りにしたねぎを入れ、お好みで醤油をたらし味を調整、全体を混ぜ合わせれば完成！